Ma petite Histoire...
Depuis toute petite, la cuisine et surtout la pâtisserie ont pris une très grande place dans ma vie. Ma mère, n’achetant pas de friandises, nous faisait des gâteaux à la maison et j’aimais beaucoup l’assister dans cette tâche. En grandissant j’ai peu à peu remplacé ma mère dans le rôle de « pâtissière familiale » et c’est moi qui bientôt créait tous les desserts pour les fêtes et autres occasions. Voir mes proches déguster mes créations avec délectation me procurera un sentiment d’accomplissement et de grand bonheur.
​
Après avoir obtenu mon baccalauréat en Economie Sociale, puis mon diplôme en Management à l’Université de Warwick en Angleterre, j’ai découvert au cours de mes études que ma réelle passion était la pâtisserie. Pendant mon temps libre je me suis mise à étoffer ma culture culinaire en tentant toutes sortes de recettes mais aussi en lisant des articles et des manuels rédigés par de grands Chefs. J'ai ainsi conforté en moi cette appétence dévorante pour le "monde du sucré" qui est synonyme de plaisir, de joie, de fête et de douceur.
​
C’est ainsi que j'ai enchaîné trois merveilleux stages au Caire, à Paris et à Beyrouth en 2018 et en 2019. C'est à la pâtisserie du Four Seasons at Nile Plaza que j’ai pu parfaire ma connaissance et ma pratique du chocolat et du macaron, particulièrement dans le cadre de l'événementiel. C'est à Paris, au Pavillon Ledoyen de Yannick Alleno et auprès du grand Chef Aurélien Rivoire que j’ai enrichi mes compétences en art de l’assiette et appris diverses techniques et valeurs de la haute cuisine, mais toujours en pâtisserie. J’ai également pu travailler chez Noura où j’ai pu découvrir et apprendre le fonctionnement d’une pâtisserie ainsi que d'un traiteur de grande taille et d'importante notoriété.
​
Afin de parachever ce chemin expérimental riche et varié, j’ai décidé d'assoir mes connaissances pratiques sur un cursus théorique en rejoignant Le Cordon Bleu à Paris et en obtenant en septembre 2020 mon Diplôme en Pâtisserie, composé des trois certificats "Base", "Intermédiaire" et "Supérieur".
​
Me voici fin prête aujourd'hui pour prendre mon envol et vous faire découvrir mes créations de délices sucrés inspirés de la si belle tradition française !